防控关键时期的必要之举
疫情数据警示：聚集性传播风险高
根据国家卫生健康委员会最新通报,2022年3月1日至3月15日期间，全国31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增本土新冠肺炎确诊病例累计达到15,328例，聚集性疫情导致的感染占比高达42.7%，充分显示了不聚餐、不聚集在疫情防控中的关键作用。
以吉林省为例,该省在2022年3月1日至15日期间累计报告本土确诊病例4,526例，无症状感染者5,128例，流行病学调查显示，其中2,187例确诊病例与聚餐、聚会活动直接相关，占比达到48.3%，长春市某餐厅发生的聚集性疫情，单次聚餐导致23人感染，后续又引发了三代传播，共计造成89人感染。
上海市在同期报告新增本土确诊病例432例,无症状感染者1,285例，调查发现，有186例与家庭聚餐、朋友聚会等活动有关，其中一次生日聚会导致12人感染，更令人担忧的是，这些聚集性感染病例中，有38%在感染初期无症状，却在聚餐过程中造成了病毒传播。
广东省深圳市在2022年3月1日至15日期间报告本土确诊病例389例,其中餐饮场所相关传播链涉及病例达157例，占比40.4%，某海鲜酒楼发生的聚集性疫情，导致就餐的9个家庭中7个家庭出现感染，共计21人确诊。
病毒传播特性决定聚餐高风险
科学研究表明,新冠病毒主要通过飞沫传播和接触传播，在相对封闭的环境中，还存在气溶胶传播的可能，聚餐时，人们往往在密闭空间内长时间不戴口罩交谈，大大增加了病毒传播风险，一项发表于《自然》杂志的研究显示，在餐厅环境中，新冠病毒的传播效率是户外环境的18.7倍。
世界卫生组织发布的《COVID-19流行病学指南》指出，聚餐活动中的感染风险主要来自三个方面：一是就餐时无法佩戴口罩；二是就餐者之间距离通常小于1米；三是就餐环境通风不良，这三个因素叠加，使得聚餐成为新冠病毒传播的"完美场景"。
中国疾控中心的监测数据显示,奥密克戎变异株的基本再生数(R0)约为9.5，意味着一个感染者在没有防护措施的情况下可以传染给9-10人，而在聚餐环境中，这一数字可能上升至15-20人，传播效率显著提高。
各地防控措施：严格限制聚餐活动
鉴于聚餐活动的高传播风险,全国各地纷纷出台严格的防控措施，北京市规定，疫情期间餐饮机构接待顾客数量不得超过最大承载量的50%，包间内就餐人数不得超过10人，且需提供48小时内核酸检测阴性证明。
浙江省要求餐饮单位严格落实"测温、亮码、戴口罩"措施，提倡"喜事缓办、丧事简办、宴会不办"，家庭聚餐聚会不超过10人，对违规举办大型聚餐活动的单位和个人，依法依规严肃处理。
江苏省南京市在2022年3月疫情防控期间,要求所有餐饮服务单位暂停堂食，仅提供外卖服务，据统计，这一措施实施后，该市新增确诊病例中与聚餐相关的比例从38%下降至6%，效果显著。
山东省青岛市在发现本土疫情后,立即要求全市餐饮单位暂停举办婚宴、生日宴等群体性聚餐活动，数据显示，措施实施一周后，该市聚集性疫情数量减少了72%，有效遏制了疫情扩散势头。
典型案例分析：聚餐引发的传播链
2022年3月5日,河北省邢台市某企业组织的部门聚餐活动，导致一条复杂的传播链，最初参加聚餐的14人中，有8人确诊感染，随后，这8人又分别在不同场合造成了二代传播，最终导致63人感染，涉及5个社区、3所学校和一个养老院。
流行病学调查显示,这次聚餐活动中的"零号病人"是一位无症状感染者，在聚餐过程中通过交谈、共用餐具等方式传播病毒，值得注意的是，其中3位感染者在聚餐后48小时内又参加了其他社交活动，进一步扩大了传播范围。
吉林省吉林市2022年3月10日发生的一起家庭聚餐引发的疫情也颇具警示意义,一个10人的家庭聚会，最终导致7人确诊，这7人又分别在各自工作单位造成传播，累计导致42人感染，病毒基因测序证实，所有病例均属于同一传播链。
广东省东莞市在2022年3月8日报告的一起KTV聚会相关疫情中,参加聚会的18人中有12人确诊，这些确诊者又引发了涉及4个镇街的社区传播，累计感染人数达到87人，调查发现，聚会场所通风不良、人员密集、持续时间长(超过4小时)是导致高感染率的主要原因。
科学防控建议：疫情期间的饮食安全
针对疫情期间的饮食安全问题,中国疾控中心提出以下建议：
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尽量减少外出就餐,提倡在家做饭，如需外出就餐，应选择卫生条件好、通风良好的餐厅，并尽量错峰就餐。
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避免参加大型聚餐活动,家庭聚会也应控制人数，建议不超过10人，并缩短聚会时间。
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就餐时使用公筷公勺,避免直接接触他人餐具，就餐前后要彻底洗手，就餐过程中尽量减少交谈。
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点餐优先选择熟食,避免生食或半生不熟的食物，水果建议去皮后食用。
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就餐时尽量选择靠近门窗的位置,确保空气流通，避免在完全封闭的包间内长时间聚餐。
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如就餐后出现发热、咳嗽等症状，应立即就医并主动告知聚餐史，配合开展流行病学调查。
经济影响与应对策略
疫情防控措施对餐饮行业造成了显著冲击,据统计，2022年3月全国餐饮收入同比下降16.4%，其中限聚令和禁止堂食政策是主要原因，为缓解行业压力，各地政府纷纷出台扶持政策：
北京市对受疫情影响严重的餐饮企业给予每平方米1.5元的租金补贴，最高不超过10万元；上海市推出"餐饮业数字化转型"专项补贴，支持企业开展线上业务；广州市发放总额1亿元的餐饮消费券，刺激外卖消费。
许多餐饮企业也积极转型自救,数据显示，2022年3月全国餐饮企业外卖业务量同比增长43.7%，预制菜销售额增长215%，一些高端餐厅推出"家宴套餐"配送服务，将原本的堂食体验搬到消费者家中。
国际经验借鉴
全球多个国家的疫情防控经验也证明了限制聚餐的重要性,韩国在2022年3月疫情高峰期实施"私人聚会不超过6人"的政策后，两周内新增病例数下降37%；新加坡要求餐馆每桌最多5人，并严格执行疫苗接种差异化措施，有效控制了餐饮场所的传播风险。
日本研究发现,在餐饮场所感染的病例中，80%发生在摘下口罩交谈时，日本政府建议民众在聚餐时尽量减少交谈，并推出了"默食"(安静就餐)的防疫措施。
美国疾控中心的数据显示,在实施餐厅容量限制的州，新冠病毒传播率比未实施限制的州低28%，这些国际经验都印证了中国"不聚餐"防疫措施的科学性和必要性。
新冠肺炎疫情仍在全球蔓延,国内多地也时有散发疫情，在这一特殊时期，减少聚餐、避免聚集是每个公民应尽的社会责任，大量数据表明，聚餐活动是新冠病毒传播的重要途径，限制聚餐能有效降低感染风险。
我们呼吁广大市民积极响应"不聚餐"的防疫要求，通过其他方式保持社交联系，只有全社会共同努力，才能筑牢疫情防控的坚固防线，早日恢复正常生活秩序，疫情防控没有旁观者，每个人都是自己健康的第一责任人。
